Vegan Chilli

This is not the average fall meal but it’s so easy to make and such a party when it’s served.

[ VIDEO : Vegan Chilli Recipe ]

Ingredients :

  • 2 Soy steaks
  • 2 Garlic cloves
  • 1 White onion
  • (2 tbsp) Chilli powder
  • (1 tsp) Curcuma , paprika & basil
  • (1 tsp) Salt , ginger & brown sugar
  • (¼ cup) Chilli mixture (groundnut oil , chilli powder , lime juice , parsley paste , jalapeño)
  • (1/15 ounce) Soaked red beans
  • 10 Chopped cherry tomatoes
  • 2 Chopped carrots
  • Vegetable broth
  • Coconut oil

Recipe :

  • Heat some coconut oil in a saucepan (or cast-iron stew pot) and add your onions and garlic over medium-high heat
  • Add your chopped cherry tomatoes and the salt , ginger and brown sugar mixture and blend
  • Once the tomatoes start to melt, add the curcuma , paprika , basil and chilli powder
  • Add the yellow peppers and the carrots when the previous sauce is starting to get a nice red-brownish color
  • Add the shreded soy steak pieces into the mix and blend
  • Add the red beans and the second chilli mixture (it’s preferable to make it 2 days prior for special flavor)
  • Add the vegetable broth and the glass of water
  • Let it simmer for an hour while stirring occasionally
  • Serve with rice , quinoa or tortilla chips

Any questions about this recipe, feel free to ask.

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