Avocado Ice-cream Salad

This is my first try on the avocado ice-cream and I must admit that it was pretty nice. It’s been around 36°C for almost a week and with this heat there is nothing better than a light ice-cream. I’m more of a water based refreshment type of person but this one was worth a try.

Ingredients :

  • 2 Avocados
  • Soya cream
  • Guérande salt
  • Black pepper
  • Cucumber
  • Carrots
  • Lemon
  • Pecans

Recipe :

  • Mash the avocado with the lemon juice and salt together in a bowl
  • Add the soya cream and mix until you have a smooth mixture
  • Put it in a hermetic plastic bag
  • Leave it in the fridge or the freezer overnight and enjoy the next day
  • Sprinkle some black pepper on top and add the nuts and vegetable you want

Any questions about this recipe, feel free to ask.

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