Colorful & Heavy Paradise

I try to make my tarts really heavy so that with only one slice you’re able to feel full, I don’t really like thin tarts, which is why I came up with the pizza-tart (see previous articles) in the first place. It’s always recommended to have a side of greens with tarts but I chose not to have any to go with this one.

Ingredients :

  • 4 potatoes
  • 2 Yellow & orange carrots
  • 2 Green & yellow zucchini
  • Puff pastry (vegan)
  • Parsley
  • Sea salt, black pepper
  • Pepperberry
  • Soy cream

Recipe :

  • Lay your vegan puff pastry in a pie plate
  • Mash you potatoes and mix them with soy cream, salt, parsley and pepper
  • Add the mixture to your plate
  • Plate your carrots and zuchini slices on top of the mixture
  • Add some salt and pepperberry on top and drizzle some olive oil
  • Place in oven for 45 – 55 minutes at 230°C


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