Pancakes à la Noix de Coco

[Article : ENGLISH – FRANÇAIS]

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I’m not a breakfast person, I will never repeat that enough but recently I don’t know what is going on, I keep making breakfast meals for my afternoon snacks, I’m trying to gain weight too but at this point, my recent posts were all full of breakfasts. I did an infusion (you can check out the ingredients below) cleanse for 24 hours, in order to clean my digestive tract. The following day I was still drinking the infusion because it was so good, but since I was allowed to eat again, the first thing that came to mind was vegan pancakes AGAIN !!

Je ne suis pas amateur de petit-déjeuner, je ne le répéterai jamais assez et d’ailleurs récemment je ne sais pas ce qu’il se passe mais je ne cesse de me faire des pti’ dej à l’heure du goûter; oui, j’essaye aussi de prendre du poids mais bon, mes derniers posts contiennent tout de même que des petit-déjeuners. J’ai fais ce qu’on appelle une infusion détox pendant 24 heures (vous pouvez trouver les ingrédients plus bas) afin de nettoyer mon appareil digestif. Le jour suivant j’en buvais toujours car c’était super bon, mais dès lors que j’ai pu reprendre la nourriture solide, la première chose qui m’est venue à l’esprit c’était des pancakes ENCORE !!

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Ingredients :

  • (2 tbsp + 4) Coconut oil [2cs + 4 d’huile de coco]
  • (3 tbsp) Coconut extract [3cs d’arôme de coco]
  • (1 cup) Organic cereal flour [Farine de céréal bio]
  • (2 tbsp) Brown sugar [2cs Sucre roux]
  • (2 tbsp) Baking powder [1 Sachet de levure]
  • (1 tsp) Salt [1cc de Sel]
  • (1 cup) Coconut milk [Lait de coco]
  • (10g) Blueberries [10g de Myrtilles]
  • (3 tbsp) Maple syrup [3cs de sirop d’érable]
  • (1/4 cup) Coconut and goji berries granola [Granola de coco et baies de goji de chez Gretel Box

Recipe :

  • Heat a skillet over medium high heat
  • Faîtes chauffer une poêle à feu moyen
  • Mix all of your ingredients (except for the maple syrup and granola)
  • Mixez tous vos ingrédients (sauf le sirop d’érable et les granola)
  • Add 4 tbsp of coconut oil to your skillet and pour the equivalent of one pancake in
  • Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile de coco à votre poêle et versez l’equivalent d’un pancake
  • Flip the pancake when you notice that its edges are getting golden brown
  • Retournez le pancake lorsque vous voyez qu’il commence à dorer
  • Add your granola and maple syrup on top
  • Ajoutez votre sirop d’érable et granola par dessus
  • Repeat the process until you have enough pancakes to eat by yourself and share with your friends
  • Recommencez jusqu’à ce que vous ayez assez de pancakes à manger seul(e) et à partager avec vos amis

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Ingredients (infusion) :

Plus d’information par iciNourish Move Love

  • (2 cups) Water [Eau minérale]
  • 10 g Fresh ginger [10 g Gingembre frais]
  • 2 Cinnamon sticks [2 Bâtonnets de cannelle]
  • (2 tbsp) Turmeric [2cs de curcuma]
  • (1/5 tsp) Cayenne pepper [1/5cc de piment de cayenne]
  • (1/2 cup) Lime juice [Jus de citron]

If you have any questions in regards of this recipe, feel free to ask. Si vous avez des questions concernant cette recette, n’hésitez pas.

 

** tbsp = cuillère à soupe , tsp = cuillère à café, cup = tasse ou verre

 

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