Riz Cantonais Vegan

[Article : ENGLISH – FRANÇAIS]

A few days back I came across a video by Jen [@ Jen Phanomrat] from Tastemade who was making 3 different types of scrambled tofu, the last video was revisited fried rice so I decided to try it, since I’ve been waiting to try it for a long while.

Il y a quelques jours je suis tombé sur une vidéo de Jen [@ Jen Phanomrat] chef chez Tastemade qui faisait trois recettes de tofu brouillé différentes. La dernière vidéo était le riz cantonais revisité avec du tofu et vu que ça faisait longtemps que j’étais tenté par ce plat, j’ai décidé de l’essayer.

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Ingredients :

  • 150g Tofu [100g de Tofu]
  • (3 tbsp) Turmeric powder [3cs de Curcuma en poudre]
  • (1 tbsp) Curry powder [1cs de Curry en poudre]
  • (2 tsp) Salt & Pepper x2 [2cc de Sel et poivre x2]
  • 1 Apricot [1 Abricot]
  • 1 Zucchini [1 Courgette]
  • 200g Rice [200g de Riz]
  • 1 Onion [1 Oignon]
  • 10g Chive [10g de Ciboulette]
  • (4 tbsp) Maggi seasoning [4cs d’Arôme maggi] (Maggi Seasoning)
  • (2 tbsp) Coconut oil x2 [2cs d’Huile de coco x2]

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Recipe :

  • In a skillet, heat some coconut oil over medium-high heat
  • Dans une poêle, faites chauffer de l’huile de coco à feu moyen
  • Add the tofu to your skillet and scramble it with a fork
  • Ajoutez-y votre tofu et brouillez avec une fourchette
  • Add the turmeric, salt, black pepper and curry powder and blend with your fork until you have a mixture that resembles scrambled eggs
  • Ajoutez le curcuma, le sel, le poivre et mélangez avec votre fourchette jusqu’à ce que vous ayez un mélange qui ressemble à des oeufs brouillés
  • Once your scrambled tofu is done, pour it in a bowl
  • Une fois que votre tofu brouillé est prêt, mettez-le dans un bol
  • Add some water (2 cups) to a saucepan and bring it to a boil
  • Ajoutez de l’eau (2v) dans une casserole et faites bouillir
  • Add your rice (1 cup) and cook for 10minutes
  • Ajoutez-y votre riz (1v) et cuisinez pendant 10 minutes
  • While your rice is cooking, chop your apricot and zucchini in small pieces and set aside
  • Pendant que votre riz est entrain de cuire, émincez votre abricot et votre courgette, et mettez de coté
  • Once done, add some coconut oil to a skillet again and pour the rice in it
  • Une fois cuit, ajoutez de l’huile de coco à votre poêle de nouveau et ajoutez-y votre riz
  • Add the maggi seasoning and chopped vegetables and toss with a wooden spoon
  • Ajoutez l’arôme maggi et vos légumes et mélangez avec une cuillère en bois
  • Once your rice is nicely fried with your vegetables, turn your heat off, add the previously set aside scrambled tofu in the skillet, mix and serve
  • Dès que vous considérez que votre riz et vos légumes sont assez sautés, éteignez le feu, ajoutez ensuite le tofu brouillé, mélangez et servez

 

Any questions about this recipe, feel free to ask. Si vous avez des questions concernant cette recette, n'hésitez pas.

 

** tbsp = cuillère à soupe , tsp = cuillère à café, cup = tasse ou verre

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