Green Euro-Asian Soup

[Article : ENGLISH – FRANÇAIS]

I always love to mix things up a little and revisit recipes so this time, be prepared for something (I hope) you never tasted before 🥒 A green soup yes, but not just any other green soups.

J’aime beaucoup évoluer et revisiter des recette alors LÀ, soyez prêt pour quelque chose que (j’espère ^^) vous n’avez jamais goûter avant 🥒 Une soupe verte oui, mais pas n’importe laquelle.

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Ingredients (soup) :

  • 1 Vegetable broth square [1 Carré de bouyon de légumes]
  • 100g Spinach [100g d’Épinard]
  • (3 tbsp) Lime juice [3cs de Jus de citron vert]
  • 1 Nori sheet [1 Feuille d’algue nori]
  • (1 tbsp) Garlic powder [1cs d’Ail en poudre]
  • (1tsp) Black pepper [1cc de Poivre]
  • (1/2 cup) mineral water [1/2v d’Eau minérale]

Ingredients (topping) :

  • 80g Smoked tofu [80g de Tofu fumé]
  • 100g Rice noodles [100g de Nouilles de riz]
  • 1 Mint branch [1 Branche de menthe]
  • (1 tbsp) Fried onions [1cs d’Oignons frits]

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I really enjoyed bringing all of those flavors together : Asian (which I STILL want to be) and European (which is what I sadly am 🤣)

J’ai vraiment apprécié le fait de joindre ces deux saveurs : Asiatique (ce que je veux TOUJOURS être) et Européenne (ce que je suis 🤣)

Utensils :

  • Blender [Mixeur]
  • 1 Medium size saucepan [1 Moyenne casserole]
  • 1 Small saucepan [1 Petite casserole]
  • 1 Table spoon [1 Cuillère à soupe]

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Recipe :

  • In a saucepan, bring water to a boil and add your rice noodles for 5 minutes, drain and set aside
  • Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et ajoutez-y vos nouilles de riz pendant 5 minutes, égouttez et mettez de côté
  • Cut your tofu in tiny dices
  • Coupez votre tofu en de tout petits dés
  • Blend your soup ingredients until you have a very liquid mixture
  • Mixez les ingrédients de votre soupe jusqu’à ce que vous ayez une préparation très liquide
  • Add your soup in a saucepan over medium high heat and add the diced tofu
  • Ajoutez votre soupe dans votre casserole, laissez cuire à feu doux et ajoutez les mini dés de tofu
  • Pour your soup neatly in your bowl and add the rice noodles in the middle
  • Versez votre soupe proprement et délicatement dans votre bol et ajoutez les nouilles de riz au milieu
  • Top with the fried onions, chia seeds and the mint branch
  • Dressez avec les oignons frits, les graines de chia et la branche de menthe
Any questions about this recipe, feel free to ask. Si vous avez des questions concernant cette recette, n'hésitez pas.

** tbsp = cuillère à soupe , tsp = cuillère à café, cup = tasse ou verre

 

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